Im Jahr 1937 erhielt Firmengründer Johann Köster die Zulassung für den Kartoffelhandel. Schnell wurde ihm klar, dieser allein reicht nicht aus. Die ersten Erweiterungen verwarf jedoch der zweite Weltkrieg. 1947 konnte Johann jedoch das Geplante in die Tat umsetzen und das Unternehmen vertrieb fortan auch Obst und Gemüse. Dabei arbeitete er schon damals mit vielen Landwirten der Region zusammen. Diese lieferten u.a. Kartoffeln, welche dann im eigenen Packbetrieb für den Weiterverkauf abgepackt wurden. Weil noch immer der zweite Weltkrieg seine Spuren hinterließ, wollte Johann Köster helfen und nahm 1951 Kohle als Brennstoff mit ins Programm auf. Heizöl sollte später diesen als Heizprodukt ablösen. So erklärt sich auch heute noch der Zusammenhang zweier Sparten im Unternehmen der Johann Köster GmbH & Co. KG. Nachdem zunächst Johanns Söhne Heinrich und Joachim die Firma übernahmen, stieg 1988 Heinrichs Sohn Detlev in die Firma ein, 1995 übernahm er in dritter Generation das Ruder als Geschäftsführer. Mit den Jahren erweiterte er das Unternehmen kontinuierlich. Anfang der 2000er-Jahre wurde das Betriebsgebäude komplett erneuert und mit modernen Kühlhäusern und vergrößerter Fläche neu errichtet. Um weitere Lagerfläche zu schaffen, gab er wenig später noch den Kartoffelabpackbetrieb auf und setzte eine weitere moderne Halle auf das Firmengrundstück. Der Kundenstamm wuchs bis heute stetig, wobei von Beginn an auf Vielschichtigkeit gesetzt wurde. Heute beliefern wir den Lebensmitteleinzelhandel, Gastronomie- und Hotellerie, Kantinen, Hochschulen, den C+C-Großhandel und andere Großverbraucher des gewerblichen Bedarfs. Dabei setzen wir auf den Direkteinkauf. Fast alle Waren erreichen unser Lager auf dem direkten Wege ohne Zwischenhandel.

Seit Ende 2020 bieten wir unseren Kunden mit der Bestellung per KösterApp eine weitere Bestellmöglichkeit an. Die digitale Zukunft hat damit auch bei uns begonnen.

Um sich in vollem Umfang auf den Fruchtgroßhandel zu konzentrieren und sich auch die Marktsituation im Brennstoffbereich verändert hat, haben wir unsere Brennstoffabteilung im Oktober 2022 verkauft.

2025 wurde die Geschäftsführung um Niklas Helmken erweitert, um hier den Generationenwechsel einzuläuten.

Auch 2025 haben wir zudem auch unser Rechnungswesen auf die digitale Zukunft umgestellt. Sowohl aus- wie auch eingehend werden alle Rechnungen elektronisch verarbeitet.